STORIE DI MARI E DI MITILI
Produciamo cozze nate nel Mar Ionio da reimmergere in altri mari e alleviamo ostriche nel mare di Taranto.
Operiamo nel settore della mitilicoltura da decenni e siamo specializzati nella produzione del seme di cozze che poi crescerà in altri mari, italiani ed esteri. Un’attività che portiamo avanti con passione e che si tramanda nella nostra famiglia da tre generazioni. Il mare è la nostra risorsa più preziosa, i nostri mitili un patrimonio di cui andare fieri.
Dal 2021 abbiamo avviato l’allevamento di ostriche concave con l’ambizione di recuperare l’antica arte dell’ostricoltura a Taranto.
Dal 2021 abbiamo avviato l’allevamento di ostriche concave con l’ambizione di recuperare l’antica arte dell’ostricoltura a Taranto.
Dai nostri mari,
al tuo vivaio
Seguiamo con cura e attenzione lo sviluppo della cozza e svolgiamo tutte quelle attività che servono per allenare il prodotto ad una maggiore resistenza e adattabilità in altre acque. Quando il pergolato sarà pronto non dovrai fare altro che immergerlo nel tuo mare e lasciar maturare i mitili, senza effettuare ulteriori lavorazioni.
La cozza dei due mari,
un tesoro della Puglia
Alleviamo nelle acque del Mar Ionio il Mytilus galloprovincialis, la specie più diffusa nel Mediterraneo. Un prodotto pregiato, le cui proprietà organolettiche sono date dalle particolari condizioni di salinità dei mari di Taranto, attraversati da sorgenti di acqua dolce che conferiscono alla cozza caratteristiche uniche e inconfondibili.
Alleviamo ostriche
nel mare di Taranto
Tramandiamo con dedizione l’antica tecnica di allevamento delle ostriche. Il frutto impiega circa due anni per maturare e noi ne seguiamo ogni fase della crescita. Il mare di Taranto, dove le acque sono ricchissime di fitoplancton, ci regala un frutto pregiato e saporito.
